Ulrike Kauder

Neue Kräuter und Gewürze im März

Baldrianwurzel BIO* Hähnchengewürz pikant BIOZutaten: Salz, Pfeffer schwarz*, Paprika scharf*, Curry indisch* (Zutaten: Kurkuma*, Fenchel*, Kümmel*, Koriander*, Zwiebeln*, Ingwer*, Pfeffer*, Paprika*, Zimt*), Chilis*, Selleriewurzel*, Knoblauch*, Senfsaat gelb*, Kurkumawurzel*, Rosmarin*, Zwiebeln*, Piment*, Teufelsdreck mit Bockshorn Hopfenblüten BIO* Knoblauch granuliert G2 BIO*Bei G2 handelt es sich um die Granulatgröße, G2 ist feines Granulat. Paprika geräuchert süß BIOZutaten: …

Neue Kräuter und Gewürze im März Weiterlesen »

Neue Gewürze im Januar

Kaum hat das neue Jahr begonnen, sind schon wieder die ersten neuen Gewürze zu uns unterwegs. Diesmal wird es gepfeffert, aber keine Angst, nur die Gewürze (nicht die Preise). Bunter PfefferZutaten: Pfeffer schwarz, weiss, grün und Schinusbeere (rosa Beere) Bengalischer Pfefferwird auch Langer Pfeffer oder Stangenpfeffer genannt. Bengalischer Pfeffer ist etwas schärfer und aromatischer als …

Neue Gewürze im Januar Weiterlesen »

Kaffeeanbau

Äthiopien Afrika liefert etwa ein Sechstel des Kaffeevolumens weltweit. Während die ostafrikanischen Produzenten Arabicas anbauen, überwiegen in den weitläufigen Plantagen Westafrikas Robustas. In den Ländern der geographischen Mitte Afrikas gedeihen beide Sorten. In arabischen Länderen spielt Kaffeeanbau keine wirtschaftliche Rolle. Äthiopien ist mit einer Produktion von 270.000 Tonnen Rohkaffee im Jahr 2010 Afrikas größter Exporteur …

Kaffeeanbau Weiterlesen »

Hemp – It’s all easy

Der erste neue Tee für diese Saison ist eingetroffen! Ab sofort erhalten Sie bei uns „Hemp“, Hanftee aus der alveus ® -world-Kollektion. It‘s all easy Unsere Bio-Hanf-Mischungen sind von berauschendem Geschmack, enthalten aber kein berauschendes THC. Zum Glück ist das nicht notwendig. Der verwendete Bio-Hanf besitzt genug legale Wirkstoffe, die einen locker glücklich machen. Das …

Hemp – It’s all easy Weiterlesen »

Was ist besser: Teesieb, Teeei, Teezange, Teenetz oder eine zweite Kanne?

Zur Teezubereitung empfehle ich Ihnen große Teesiebe (am besten Edelstahl oder Goldfilter) oder eine zweite Kanne. Nur wenn der Tee reichlich Platz hat, kann er sich auch gut entfalten. Teeeier sind in aller Regel zu eng, ebenso Teezangen. Beides dürfte nach Ende der Ziehzeit maximal zur Hälfte gefüllt sein. Meist wird die untere Hälfte bereits …

Was ist besser: Teesieb, Teeei, Teezange, Teenetz oder eine zweite Kanne? Weiterlesen »

Wie bereite ich Tee zu?

Wärmen Sie eine Kanne oder einen Becher durch ausschwenken mit heißen Wasser vor. Setzen Sie ein großes Teesieb hinein. Geben Sie Tee in das Sieb und gießen das heiße Wasser vorsichtig über den Tee, so dass der gesamte Tee nass wird. Zum Ende der Ziehzeit entfernen Sie das Sieb. Wenn Sie größere Mengen Tee zubereiten, …

Wie bereite ich Tee zu? Weiterlesen »

Wie kann ich Eistee herstellen?

Für einen Liter Eistee benötigen Sie die Menge Teeblätter, Früchte oder Kräuter für einen Liter Tee, aber nur ein halbes Liter kochendes Wasser. Lassen Sie den Tee nach Anleitung ziehen. Füllen Sie eine Kanne mit einem Liter Volumen mit Eiswürfeln. Gießen Sie den fertigen Tee über die Eiswürfel. Der Tee kühlt schlagartig ab und Sie …

Wie kann ich Eistee herstellen? Weiterlesen »

Wird weißer, grüner, schwarzer, gelber Tee, Oolong und Pu Erh aus unterschiedlichen Pflanzen gewonnen?

Grundsätzlich können alle Teesorten aus denselben Pflanzen gewonnen werden. Für alle echten Teesorten werden die Blätter der Camelia sinensis und der Camelia assamica (und ihrer Unterarten, Varietäten und Hybride) verwendet. Allerdings haben sich die diversen Teegärten meist auf die Produktion einer Teeart spezialisiert. Auffällig ist auch eine länderspezifische Häufung. Japan produziert bis auf eine wenige …

Wird weißer, grüner, schwarzer, gelber Tee, Oolong und Pu Erh aus unterschiedlichen Pflanzen gewonnen? Weiterlesen »

Ist Koffein und Teein das Gleiche?

Ja, chemisch betrachtet sind Koffein und Teein identisch. Allerdings wirken sie unterschiedlich, weil die Begleitstoffe im Kaffee und im Tee unterschiedlich sind. Kaffee putscht schnell auf, die Wirkung lässt schnell wieder nach. Schwarzer Tee regt zwar an, die anregende Wirkung putscht aber längst nicht so stark auf wie beim Kaffee und hält länger an. Bei …

Ist Koffein und Teein das Gleiche? Weiterlesen »