Je hochwertiger der Tee, desto niedriger die Wassertemperatur und desto länger die Ziehzeit. Das Wasser sollte einmal aufgekocht und je nach Tee entsprechend abgekühlt werden.
Hochwertige Tees werden immer unter 80 °C aufgegossen. Falls Sie kein Thermometer zur Hand haben, hier zwei Tricks:
- Pro Umfüllen des fertig gekochten Wassers in ein kaltes (!) Gefäß verliert das Wasser ca. 7 °C.
- Wenn Sie Ihren Wasserkocher vollständig geöffnet ruhen lassen, dann liegt die Temperatur nach 10 Minuten bei ca. 80 °C.
