Grüner Tee / Japan Tee / Weißer Tee
Zubereitung

Für diesen Tee empfiehlt sich eine Aufgieß-Temperatur von 80 bis 90°C, für einige Teesorten (z. B. Sencha) noch niedriger. Dafür das frische Wasser kurz aufkochen und vor dem Übergießen der Blätter herunterkühlen lassen. Je nach Sorte und Stärke benötigen Sie für 1 Liter Wasser in der Regel 3 bis 5 Esslöffel Teeblätter. Die Ziehdauer beträgt etwa 2 bis 4 Minuten.

Grüner Tee kann bis zu drei mal aufgegossen werden, wobei die Blätter zwischendurch nicht austrocknen dürfen. In Japan heißt es: „Der erste Aufguss ist bitter wie das Leben, der zweite stark wie die Liebe und der dritte sanft wie das Alter“. Lesen Sie hier mehr über Grüner Tee, Japan Tee und Weißer Tee.

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