Indien Yellikodige Estate Arabica AA BIO

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Indien Yellikodige Estate Arabica AA in Bioqualität.

Ein einzigartiger, biozertifizierter Single-Origin Arabica! Ein sehr reiner, für Indien typischer Kaffeegeschmack mit geringer Säure und feiner Süße. Dieser biozertifizierte Arabica überzeugt durch seinen runden kräftigen Geschmack, wenig Säure und durch einen hervorragenden Körper. Ein Geschmack, der angenehm lange am Gaumen verweilt.

Die Yellikodige Estate erstreckt sich auf 61 Hektar in einer Höhe von 1.150 m in der Aldur Region Chikmagalurs, im Distrikt Karnataka in Indien. Das Anwesen ist mehr als ein Jahrhundert alt, und der Gründer der Farm C.H. Godfrey hat den Kaffee während der Kolonialzeit direkt von der Farm nach London gesendet. Der Ornithologe und Umweltschützer, K.R. Sethna erwarb 1973 das Anwesen und stellte mit diesem fachlichen Hintergrund innerhalb von ca. 15 Jahren das Anwesen völlig auf organischen Anbau um.

Die heutigen Besitzer, Ramesh Rao und Dinakar Rao führen diese Anbauweise mit sehr großem Erfolg fort. Die Kaffeepflanzen wachsen ganz natürlich, ohne den Zusatz von Pestiziden oder chemischen Düngemitteln. Alle Pflanzen werden mit natürlichem tierischem Dünger gedüngt. Aber auch der Dünger aus Neem Kuchen (der Wunder Baum Indiens) und die gemulchten Blätter tragen zu der Qualität des Kaffees bei. Wie in Indien (noch) üblich wachsen die Kaffeesträucher umringt von den zahlreichen Schatten spendenden Bäumen. Das Jäten von Unkraut erfolgt manuell und der „Kaffeekernbohrer“ und andere schädliche Insekten werden mit Neem-Öl-Spray von den Bäumen ferngehalten.

Die Farm wird von der I.M.O. Organisation bzgl. biologischem Anbau und Zertifizierung kontrolliert. Die Weiterverarbeitung wie waschen, trocknen und das schälen der Kaffeekirchen sowie die exportfähige Verarbeitung der grünen Kaffeebohnen wird durch die ebenfalls zertifizierte „Kotordie Curing“ durchgeführt.

Körper: kraftvoll
Balance: säurearm, gehaltvoll
Aromen: definiert, ausdrucksstark
Nuancen: Schokolade, Röstnoten, Tabak, Nuss

6,00 € / 250 g