Äthiopien Limu BIO

Unser gewaschener Limu stammt aus der Djimmah-Zone, genau genommen aus den Regionen Limmu Seka und Limmu Kossa, im südwestlichen Hochland von Äthiopien, der auf 1900 bis 2000m ü.M. angebaut wird. In den Waldgärten der Kleinbauern wird strikt auf chemische Düngemittel und Pestizide verzichtet. Auf diesen Höhenlagen reift der Limmu-Heirloom langsamer und entwickelt sein ausgeprägtes blumig-süßes Aroma. Ein Wiedererkennungsmerkmal ist seine Limonen-/Zitronen-Note. Der Kaffee hat eine mittlere Säure, gute Fülle und präsentiert sich sehr sauber und harmonisch in der Tasse. Unser Trommelröstverfahren bei niedriger Temperatur (bis etwa 205° C rösten wir den Äthiopien Limu) verleiht ihm ein Aroma von Zartbitterschokolade mit einem fein karamelligen Abgang.

Aufbereitung: gewaschen (fully washed)
Geschmack (Flavor): blumig & süß
stärkste Geschmacks-/Aroma-Nuancen: Orange, Limette, Zuckerrohr, Karamell
mittlere Säure
Zertifizierung: Bird Friendly, Rainforest Alliance