El Salvador Finca San Isidro HG

Die Charakteristik dieses Spitzenkaffees ist fein fruchtig, mit Nuancen von Orange, Vollmilchschokolade und einer karamelligen Grundsüße. Sehr balanciert und außergewöhnlich sauber (clean) in der Tasse. Er eignet sich perfekt für die lange Tasse Kaffee aus dem Vollautomaten oder die Stempelkanne (French Press). Für alle die es ein wenig fruchtiger bei Espresso mögen ist der El Salvador Finca San Isidro sehr zu empfehlen.

Kaffee gehört seit Generationen zur Familie Schonenberg. Als Sylvia Schonenbergs Vater 2005 verstarb, übernahmen ihre Brüder die Kaffeefarm der Familie. 2007 beschloss Sylvia, ihren Anteil am Nachlass zu übernehmen und von vorne anzufangen.

Sie begann damit, das Land zu verbessern, einschließlich der Neupflanzung von Kaffeebäumen, sowie Verbesserungen der Lebensqualität für die Menschen, die für sie arbeiten. Sie reparierte die Häuser der Arbeiter und die Straßen, ließ elektrische Leitungen ziehen und führte soziale Richtlinien ein.

Seitdem hat Sylvias Finca San Isidro zweimal am Cup of Excellence teilgenommen und 2008 den 19. und 2009 den 10. Platz belegt. Sylvia sagt gerne: „Wir bauen unseren Kaffee mit echter Leidenschaft an. Die Menschen, die ihn anpflanzen und aufbereiten und das Land, auf dem er wächst, führen zusammen zu einer perfekten Tasse.

Für diesen Kaffee werden die reifen Kirschen nass (voll gewaschen) aufbereitet und anschließend fast acht Tage lang auf einer Terrasse getrocknet.

Unser Kaffee San Isidro ist ein Bourbon. Auch durch die nicht extreme Höhenlage, eher in  einer durchschnittlichen Höhe gelegen, ist dieser Kaffee ideal  als Basis für Espresso. Der Bourbon bring eine große Fülle Süße und Schokolade.

Ein sehr guter Espresso mit feiner Frucht. Als Café Creme und Filterkaffee ebenfalls sehr ausgewogen und balanciert. Eine facettenreiche Tasse Kaffee mit einem körperreichen Profil. Für uns, mit das beste was wir bisher aus El Salvador kennen!

[Tab:Herkunft]
Hersteller:     Emilio Lopez
Herkunftsland: El Salvador
Lage:      Ilamatepec (El Salvador)
Höhe:      1.050 Meter
Kaffeefarmer:   Emilio Lopez
Pflanze:   Arabica (Bourbon & Pacas)
Verarbeitung:   fully washed / anschließend natürliche Trocknung
Erntezeit:      Dezember bis Februar