Indien Perlbohne Craigmore Estate Canephora

Unsere Perlbohnen aus Indien kaufen wir von der Craigmore Estate in Indien. Sie werden speziell für uns kultiviert, sortiert und aufbereitet. Bei dieser Perlbohne handelt es sich um einen Robusta. Niemand ist so verrückt bei einem Canephora Perlbohnen selektieren zu lassen und diese speziell aufzubereiten? Doch wir sind es – und die Qualität dieses außergewöhnlichen Kaffees gibt uns recht! Der Geschmack ist intensiver. Intensiver als er so schon bei dem Parchment AB ist. Und er hat doppelt so viel Koffein, etwa doppelt so viele Peptide und Lipide als sein Arabica Perlbohnen Pendant. Etwas für all diejenigen die morgens einen Espresso mit Wumms für den guten Start in den Tag benötigen.

Eine Perlbohne, auch Caracol genannt, ist eine Sonderform der Kaffeebohne. Üblicherweise befinden sich im Inneren einer Kaffeekirsche jeweils Rohkaffeekerne – die flachen Kaffeebohnen wie wir sie kennen. Unter bestimmten Bedingungen kann sich in einer Kaffeekirsche aber auch nur eine einzige Bohne ausbilden. Diese hat dann eine rundliche Form und wird deshalb Perlbohne genannt.

Charakteristik / Geschmack:

Unsere Perlbohnen aus Indien haben einen charakteristisch „indischen“ Geschmack. Ausgesprochen würzig, leicht erdig, schokoladig. Insgesamt ist die Perlbohne aber deutlich intensiver. Hier konzentrieren sich alle Aromen auf nur eine Bohne statt 2. Der Perlbohnen Robusta (Canephora) schmeckt hervorragend als Espresso – aber auch als lange Tasse ist er ein intensives Erlebnis!

Was ist so besonders an der Perlbohne?

Rein optisch sticht die Perlbohne alleine schon aufgrund ihrer Form heraus. Denn da sie einzeln in der Kaffeekirsche herangewachsen ist, ist sie nicht abgeflacht, sondern rundlich. Außerdem wird sie einzeln von der Pergamenthaut umschlossen. Generell werden Perlbohnen bei der Aufbereitung aussortiert und separat weiterverarbeitet. Man kann sie daher in der Regel nicht in normalen Kaffeemischungen finden. Perlbohnen sind sehr selten und und die Nachfrage ist hoch. Der einzigartige Geschmack und ihre hochwertige Qualität macht sie so beliebt.

Details zur Craigmore Estate Kaffeefarm (Indien)

Farm: Craigmore Estate
Lage der Farm: Indien, Coorg, Karnataka, Pollibetta, (Ausläufer der western Ghats)
Höhe: 1100 Meter
Niederschlag: 50 inches (152cm) / pro Jahr
Hektar: 20

Biologischer Anbau: Biologisch angebaut wird seit 2002.

Ausstattatung der Farm:

• 12 Familienunterkünfte
• 2 Lager
• 1 Pulphouse (Aufbereitungsanlage)
• 1 Büro
• 1 Bungalow
• 1 Kaffeertrockenboden
• Zertifizierungen: Control Uniom / konform zu NPOP / EU Standards

Mitarbeiter und mitarbeitende Familienangehörige: 15 Mitarbeiter leben auf dem Landgut. Sie leben mit jeweils 2 Familien in einem Haus. Alle anfallenden Aufgaben werden von allen erledigt. Außer das Klettern, das machen nur die Männer.

Fairtradestandards die erfüllt werden (keine Zertifizierung):

Die Mitarbeiter der Farm sind ganzjährig beschäftigt.
Zur Ernte kommen 20 bis 30 Helfer dazu.

• Die Mitarbeiter sind sozialversichert.
• Kinder- und Zwangsarbeit ausgeschlossen.
• Medizinische Versorgung der Mitarbeiter wird gewährleistet
• Auf der Farm gibt es keine Diskriminierung aufgrund von ethnischen Herkunft, Geschlecht, Religion oder politischer Zugehörigkeit.

• Auf der Farm arbeiten Frauen in gleichgestellten Positionen, die Mitarbeiter kommen aus unterschiedlichen ethnischen und religiösen Gruppen

• Die Initiative aus Goldenmist, Peremboocolly und Craigmoere setzt sich für eine nachhaltige Entwicklung von Ökologie und Bildung ein. Die Frauenförderung wird hierbei nicht explizit angeführt - ist aber ein Teil des ganzen.