Garam Masala

Beliebte aromatische Gewürzmischung, die aus der indischen Küche stammt. Der Name “Garam Masala” bedeutet übersetzt ”heißes Gewürz”, bezieht sich aber nicht auf Schärfe. Es geht vielmehr um die wärmende Wirkung, die die Gewürze nach ayurvedischer Tradition auf den Körper haben sollen. Die Kombination aus süßen, erdigen und blumigen Noten der verschiedenen Gewürze trägt zu seiner Vielseitigkeit bei. Es ist eine wichtige Zutat in vielen indischen Gerichten, insbesondere in Currys, Eintöpfen und Reisgerichten. Oft wird es auch in der vegetarischen Küche verwendet.