Oolong

SAGENUMWOBEN UND FASZINIEREND

Auf Chinesisch bedeutet Oolong „schwarzer Drache“ oder „schwarze Schlange“. Verschiedene Legenden erklären die Namensgebung des Tees, der als Kompromiss zwischen Grünem und Schwarzem Tee gesehen wird. Die Länge der Oxidation liegt zwischen der von Grüntee und Schwarztee. Während Grüner Tee (fast) nicht und Schwarzer Tee vollständig oxidiert ist, liegt die Oxidation bei Oolong zwischen 10 und 90 %. Die Blattfarbe reicht dem entsprechend von jadegrün bis nahezu schwarz. Je länger der Oolong gelagert wird, desto edler wird er. Ab dem dritten Lagerjahr müssen die Teeblätter jedoch jährlich geröstet werden, damit sie haltbar bleiben.