Grüner Tee

GRÜNER TEE

Vor über 4.700 Jahren soll der chinesische Kaiser Shen Nung mit einer Trinkschale heißen Wassers in seinem Garten gestanden haben, als der Wind Blätter eines wild wachsenden Teestrauchs aufwirbelte. Drei dieser Blätter fielen in seine Trinkschale, und dem Kaiser stieg ein angenehmer Duft in die Nase. Als er das Wasser probierte fühlte er sich frisch und konzentriert. Der Grüntee war entdeckt.

Es entwickelten sich verschiedene Röst- und Dämpf-Methoden, um die Blätter haltbar zu machen. Viele hochwertige japanische Grüntees sind überschattete Tees, bei denen die Blätter langsamer wachsen und so Nähr- und Geschmacksstoffe anreichern.