DIE STÄRKE UNSERES HOCHWERTIGEN SCHWARZTEES

Es wird erzählt, dass im 16. Jahrhundert in England eine Charge grünen Tees versehentlich oxidierte, wodurch zufällig der so genannte schwarze Tee entstand.

Andere Versionen besagen, dass es diesen Tee schon viel länger gibt, nämlich seit der Entstehung eines der besten chinesischen Schwarztees, des Lapsang Souchong.

Ob weißer, grüner oder schwarzer Tee, alle Teesorten stammen von der gleichen Pflanze, dem Teebaum Camelia sinensis. Der Unterschied liegt in der Herstellung. Schwarzer Tee erfordert mehr Arbeitsschritte und eine 100-prozentige Oxidation.

Zuerst werden die Blätter getrocknet, wobei sie einen Teil ihres Wassergehalts verlieren. Wenn sie besser formbar sind, werden sie gerollt, in Oxidationsräumen gelagert und schließlich erhitzt.